Unsere Zutaten, nachhaltig & regional
Unsere Partner aus der Region
Getreide
Getreide ist eines unserer wichtigsten Grundnahrungsmittel, deshalb liegt uns hierbei ganz besonders die Qualität am Herzen. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, beziehen wir unser Getreide nur aus streng kontrolliertem und regionalem Anbau der Leinemühle in Niedergandern.
Salz
Ohne Salz geht gar nichts! Es ist für unseren Körper lebensnotwendig. Daher legen wir besonderen Wert auf diese so überaus wichtige und wertvolle Zutat.
Deswegen beziehen wir dieses aus Luisenhall. Auf Luisenhall steht die letzte, betriebene Pfannensaline Europas. Ein Industriedenkmal, das nicht still steht.
Das Salz kommt aus dem Ozean, den es vor 250 Millionen Jahren an dieser Stelle gab und eintrocknete. Das Göttinger Tageslicht erreicht die Sole erst nach 450 Metern Tiefe. Mühevoll aber lohnenswert.
Unverfälscht und ursprünglich veredelt es unsere Backwaren. Das schmeckt man nicht nur – man fühlt es auch.
Mohn aus dem Meißnerkreis
Unsere verwendeten Mohnsamen kommen direkt aus der Nähe, aus dem Meißnerkreis von Herr Sippel.
Obst & Gemüse
Von Apfel bis Zitrone beliefert uns das Familienunternehmen Fandrey, seit über 50 Jahren, mit erntefrischem Obst und Gemüse.
Wie auch wir, ist der Fruchthandel Fandrey fest verwurzelt in Göttingen. Wir wissen diese Nähe sehr zu schätzen und sind stolz darauf unseren ökologischen Fußabdruck dadurch so gering wie möglich zu halten.
Frisches vom
Bauernhof
Dank enger Zusammenarbeit mit Freckmanns Bauernhof, können wir frische Stracke, Leberkäse und Kartoffeln verwenden.
Eier
Frische Eier bekommen wir von Herrn Henne aus Roringen und Herrn Propf aus Witzenhausen.
